Смачний, ароматний і красивий десерт всього з двох інгредієнтів.
Класичне желе з червоної смородини
Інгредієнти
- 1 кг червоної смородини;
- 1 кг цукру.
Якщо у вас багато білої смородини, додайте її до червоної в пропорції 1 : 1. Желе вийде не дуже яскравим, але не менш смачним.
Приготування
Добре промийте ягоди. Можна не очищати їх від гілочок, оскільки ягідна маса буде перетираться через сито.
Засипте смородину цукром і ретельно перемішуйте 5-8 хвилин. Цукор повинен розчинитися в ягідному соку, а сама маса — вийти кашоподібної.
Перекладіть ягідно-цукрову суміш у високу каструлю і поставте на сильний вогонь. Безперервно помішуйте суміш.
Варити желе із зазначеної кількості інгредієнтів доведеться близько 8-10 хвилин.
Однак легше визначати готовність за зовнішнім виглядом. Тоді приготування можна умовно розділити на кілька етапів.
Коли суміш закипить, в каструлі з’явиться пінка.
Потім піни стане набагато більше. Інтенсивно перемішується ягідну масу, інакше вона втече.
Поступово піна почне осідати, а на поверхні самої суміші з’являться бульбашки. Після цього потрібно поварити желе ще приблизно 3 хвилини.
Поставте в чисту ємність сито і вилийте туди проварену ягідну суміш. Перетріть її ложкою так, щоб в ситі залишився тільки «макуха».
Поки ще рідке желе розлийте по банках і, не закриваючи їх, залиште при кімнатній температурі на ніч. За цей час желе застигне.
Желе з червоної смородини без варіння
eatsmarter.com
Інгредієнти
- 2 кг червоної смородини;
- 1,8 кг цукру.
Червону смородину можна замінити білої, тоді желе вийде світло-жовтим.
Приготування
Промийте ягоди і видаліть гілочки. Пропустіть смородину через м’ясорубку або подрібніть блендером. Потім протріть ягідну масу крізь сито.
Всипте в отриманий сік цукор і ретельно перемішуйте 10 хвилин. Залиште ягідну масу ще на 15-20 хвилин, періодично перемішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися, а суміш — почати густіти.
Розподіліть желе банкам, закрийте кришками і поставте в холодильник. Через добу він застигне і з часом ставатиме дедалі щільніше.
