Гречана локшина — відмінна альтернатива макаронів

0
7

Про японської гречаної локшини в нашій країні дізналися зовсім недавно, а ось жителі східних країн готували її ще більш 1 тисячі років тому. Там вона до цих пір вважається більш цінним, ніж аналогічний рисовий продукт.
Взагалі японці по-особливому ставляться до харчування, вибираючи для нього переважно натуральні і корисні продукти. До того ж, помірна кількість їжі під час сніданку, обіду і вечері – це вважається національним правилом. Переїдання тут річ дуже рідкісна.
Гречана локшина або соба є одним з основних продуктів, які входять в меню азіатів. В Японії кожна поважаюча себе господиня ніколи не купить такий продукт в супермаркеті, незважаючи на те, що асортимент продукції досить великий. Кулінарні традиції шанують і готують соба своїми руками. Пропонуємо і вам зробити те ж саме.
Корисні властивості
Цей продукт дуже ситний і живильний, у 100 грамах міститься цілих 350 ккал. З’ївши навіть невелику порцію, ви надовго забудете про почуття голоду. До того ж, зерна гречки, навіть оброблені, зберігають в собі велику кількість корисних мінералів і вітамінів, зокрема групи В.

А ще до складу соба входить рутин – потужний окислювач, який допомагає зміцнювати судини і капіляри, відновити організм після травм і пологів, а також засвоювати інші корисні речовини.
Також продукт сприяє зниженню рівня холестерину, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. У ньому міститься велика кількість заліза, тому локшину рекомендують вживати тим, хто страждає анемією, а також вагітним жінкам, підліткам та спортсменам.
Стародавні кулінарні традиції
Як же приготувати соба за традиційним японським рецептом? Для цього вам знадобиться всього три продукту:

  • гречана мука;
  • рисове борошно;
  • вода.

Кількість рисового борошна не повинна перевищувати 1/3 загальної кількості продукту. А води знадобиться стільки, щоб замісити пружне, але не забите тісто.
Готове тісто розкочують і ріжуть на тонкі довгі смужки. Після цього викладають на папір і сушать.
Якщо ви збираєтеся придбати напівфабрикат в магазині, звертайте увагу на склад. У ньому не повинно бути ніяких додаткових інгредієнтів, крім борошна і води (барвників, цукру тощо).
Гречневая лапша — отличная альтернатива макаронам азиатская кухня,гречневая лапша,кулинария,мясные блюда,рецепты,салаты,супы
Порція соба на одну людину повинна поміщатися в шийку від пластикової пляшки. Саме стільки рекомендують з’їдати жителі Японії, що стежать за своїм здоров’ям.
Класичну локшину варять як спагетті. Часто у воду додають соєвий соус. Після того як соба звариться, її відкидають на друшляк і викладають обсихати. Якщо любите хрустку скоринку, відправте зварений продукт на суху сковороду і дайте обсмажитися кілька хвилин.
Тепер давайте дізнаємося, які страви можна приготувати з гречаною локшиною.
Апетитний обід з овочами і м’ясом
Гречневая лапша — отличная альтернатива макаронам азиатская кухня,гречневая лапша,кулинария,мясные блюда,рецепты,салаты,супы
Відмінний смак соба, доповнений приємним ароматом соєвого соусу, створюють дуже смачне блюдо. Крім соба вам будуть потрібні:

  • куряче філе – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • стручкова квасоля – 100 г;
  • паприка.

Для соусу:

  • соєвий соус – 30 мл;
  • оливкова олія – 20 мл;
  • сік лимона – 10 мл;
  • перець чилі.

М’ясо курки порізати, обсмажити на сковороді, викласти в глибокий сотейник. Всі овочі, крім квасолі, нарізати на смужки, пропассеровать і додати до курки. Покласти квасолю, посолити, додати трохи води і поставити тушкувати на 10 хвилин.
Тим часом приготувати заправку. Для неї змішати соєвий соус, сік лимона і масло, додати трохи меленого перцю чилі.
Відварену соба змішати з гарячими овочами, влити соус, перемішати і подавати до столу.
Ситний салат
Гречневая лапша — отличная альтернатива макаронам азиатская кухня,гречневая лапша,кулинария,мясные блюда,рецепты,салаты,супы
Готувати з локшиною можна не тільки основні страви, а також салати. Один з таких обов’язково доведеться вам за смаком. Візьміть:

  • соба – 50 г;
  • пекінська капуста – 0,5 качана;
  • консервована квасоля – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • томат – 1 шт.

Для заправки:

  • рисовий оцет – 2 ст. л.;
  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • біле вино – 1 ч. л.;
  • часник – 2 зуб.;
  • спеції.

Соба поламати на кілька частин і зварити, додавши у воду трохи соєвого соусу, оливкової олії. По приготуванню промити і дати воді стекти.
Цибуля й квасоля обсмажити з невеликою кількістю оливкової олії. Викласти в миску, дати охолонути. Помідор подрібнити, листя капусти порвати.
Зробити заправку. Змішати соєвий соус, оливкова олія, вино і видавлений часник. З’єднати всі інгредієнти, полити заправкою, прикрасити шматочками помідорів.
Грибний суп
Гречневая лапша — отличная альтернатива макаронам азиатская кухня,гречневая лапша,кулинария,мясные блюда,рецепты,салаты,супы
Перша страва має бути смачним і ситним. Для цього будуть потрібні:

  • яловичина – 400 г;
  • локшина – 50 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 1 зуб.;
  • гриби – 100 г;
  • соєвий соус;
  • спеції.

М’ясо порізати і поставити варити. Тривалість приготування бульйону – 60 хвилин.
Підготувати овочі: порізати цибулю і моркву, гриби подрібнити і трохи протушкувати, додавши соєвий соус. Можна використовувати печериці або гливи. Останні не варто дрібно різати, щоб вони повністю не розварилися.
До бульйону з яловичини додати інші інгредієнти і варити до повної готовності. Перед подачею покласти видавлений через прес часник і спеції.
Гречана локшина – відмінний варіант для вечері в азіатському стилі. До того ж, ще один її безсумнівний плюс в тому, що часу на приготування буде потрібно зовсім небагато. Приємного апетиту!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here