Картопля, квасоля і ще 7 продуктів, які можуть вас вбити

0
16

А ви знали, що проста вечеря з вареної картоплі може обернутися трагічними наслідками? особливо якщо доповнити його домашньою консервацією або помідорами … Загалом, все як ми любимо!

Чому улюблені і звичні нам продукти потрібно вживати з розумом, читайте нижче.

Гриби

Всі знають, що не можна їсти мухомори і бліді поганки. Але, виявляється, навіть звичайні підберезники або печериці можуть бути небезпечними, якщо вживати їх неправильно. Справа в тому, що гриби мають властивість накопичувати токсичні речовини. І чим старше гриб, тим більше таких речовин встигає в ньому зібратися.

Саме тому вкрай не рекомендується готувати перезрілі гриби, які вже почали розвалюватися. Продукти розкладання білків дуже небезпечні для здоров’я і можуть викликати отруєння. Звичайно, від одного такого грибочка нічого не буде, але якщо є їх в достатній кількості і на постійній основі, ризик дуже великий.

Крім того, досвідчені грибники знають, що існують умовно-їстівні гриби, які вимагають особливої обробки. Наприклад, чорнушки і вовнянки потрібно попередньо замочувати і виварювати, кілька разів змінивши воду.

Червона квасоля

Не дарма нешкідлива на перший погляд квасоля вариться настільки довго. Справа в тому, що в ній міститься велика кількість фітогемоглютініна. Це небезпечна речовина робить мембрани клітин вразливими перед іншими токсинами.

Позбутися від фітогемоглютініна можна за допомогою попереднього замочування (близько 7-9 годин) і тривалої варіння квасолі. До слова, воду, в якій ви замочували квасолю, обов’язково потрібно зливати, і варити її у свіжій чистій воді.

Помідори

У томатах міститься натуральний пестицид соланін, який необхідний для боротьби рослини з грибком або цвіллю. Але ось для людини ця речовина небезпечно, так як може викликати нудоту, блювоту і навіть галюцинації.

На щастя, потрібно боятися тільки зелених помідорів! коли плід дозріває, кількість соланіну в ньому знижується до допустимого рівня.

А ось тим, хто любить робити піджарку із зелених томатів, потрібно задуматися: чи варто цікавий смак того, щоб йти на подібний ризик? краще почекати, коли плід почне набувати молочний відтінок – на цьому етапі він буде безпечніше.

Картопля

У картоплі присутній той же небезпечна речовина, що і в томатах, але в набагато більшій кількості. І наштовхнутися на нього можна навіть в, здавалося б, дозрілої картоплі зі злегка зеленими краями… Запам’ятайте, якщо ви бачите картоплю такого кольору, негайно викидайте її. Готувати щось з неї строго заборонено!

Але небезпечний картопля не тільки тому. Виявляється, людина запросто може отруїтися парами вуглекислого газу, що виходять від зіпсувалися бульб. Зазвичай це відбувається, коли картопля зберігається у великих кількостях в закритих приміщеннях.

Домашні консерви

Якщо ви любите закочувати на зиму перець або грибочки, знайте: це загрожує серйозними наслідками. Разом з грибами (і не тільки) в банку потрапляють спори бактерій, які виробляють ботулотоксин. Ця речовина здатна викликати небезпечне захворювання, що вражає нервову систему-ботулізм.

Виробляється цей токсин в теплі і в умовах відсутності кисню, а значить, злегка нагрівається баночка з соліннями стане для нього відмінним «будинком». Захистити від розмноження бактерій може кисле середовище, тому при консервації найкраще використовувати оцет.

Кешью

Кешью – улюблений горішок більшості фітоняшек. І це можна зрозуміти, так як він дуже корисний. Але тільки якщо мова не йде про сирих горішках… В них міститься органічний токсин урушіол, здатний викликати алергічну реакцію на шкірі.

Поспішаємо вас заспокоїти! нібито сирі кешью, які можна побачити в супермаркетах, насправді оброблені спеціальним способом, тому боятися токсинів не варто. Але ось, якщо колись ви раптом захочете поласувати по-справжньому сирим кешью, подумайте, чи варто ризикувати заради нового смаку?

Устриці

Хоч устриці і не такий поширений продукт, як картопля або помідори, дізнатися про їх небезпечні властивості не завадить. Тим більше що в сша вже кілька разів фіксували випадки смертей від поїдання устриць. Вся справа в тому, що ці молюски можуть містити бактерії роду vibrio, які викликають захворювання вібріоз. Це сильне отруєння, здатне привести до септичного шоку і навіть летального результату.

У європі смертельних випадків отруєння устрицями, на щастя, поки не зафіксовано. Але потрібно мати на увазі, що бактерія vibrio живе не тільки в америці…

Мідії

Ще одна небезпека, що чекає любителів морепродуктів, зачаїлася в мідіях. Всім відомо, що ці молюски фільтрують воду і накопичують з неї шкідливі речовини, тому, якщо ви ловите мідій самі або сумніваєтеся в якості їх обробки, вживати їх в їжу не варто. Є ризик, що разом з молюском до вас в організм потраплять небезпечні токсини.

Крім того, в морепродуктах часто зустрічаються осколки раковин, особливо це стосується мідій. Навіть невеликий осколок здатний травмувати рот, стравохід і навіть шлунок. Тому пережовувати молюсків потрібно дуже ретельно.

Лакриця

Лакриця не надто популярна серед росіян. Але її багато і не треба! вживаючи всього по 57 грамів лакриці протягом двох тижнів, ви можете заробити серйозні проблеми з серцем, так як в цій рослині міститься гліциризин – речовина, що знижує рівень калію в організмі.

А як відомо, дефіцит калію може привести до підвищення кров’яного тиску і навіть серцевої недостатності. Тому захоплюватися цими ласощами однозначно не варто.