Пяна вишня: десерти для дорослих з ягодою-королевою

0
55


З вишні можна приготувати чудову випічку і ароматну настоянку на горілці.
Розповідаємо, як приготувати класні десерти з вишнею з тіста, заготовити коктейльну вишню, а також зварити смачний джем.
Вертута з вишнею
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Вертута – рулет з тонкого тіста з начинкою
Тонке хрустке тісто з м’якою кисло-солодкою начинкою. Уявили? Дуже смачно! А ще – для начинки можна взяти заморожену вишню з настоянки, рецепт якої знайдете нижче. Обов’язково приготуйте!
Знадобиться:

  • 280 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
  • 160 мл молока;
  • щіпка солі;
  • 1 1/2 ст. л. крохмалю;
  • 500 р вишні;
  • цукор за смаком (3-4 ст. л.).

Вишню промийте, просушіть і розріжте навпіл, вибравши кісточки.
У великій мисці віночком збийте молоко, один жовток і одну ложку теплого розтопленого вершкового масла. Всипте борошно, дрібку молі, ложечку цукру. Замісіть тісто, потім тонко розкачайте на присипаному борошном столі. Повинен вийде майже прозорий шар тіста.
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Як зробити вертуту з вишнею
Розподіліть по тесту вишню, посипте цукром і крохмалем. Скрутіть в тугий рулет, потім загорніть равликом. Викладіть на застелений пергаментом деко, змастіть збитим жовтком і відправляйте в духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів. Ще гарячу вертуту змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте цукром. Готово!
Наливка з вишень
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Ароматна яскрава і наливка з вишень
Для готування наливки знадобиться якісна горілка, вишня і цукор.
Інгредієнти:

  • 1 кг вишні;
  • 1 л горілки;
  • 300 г цукру.

Переберіть і промийте вишні, виберіть кісточки. Якщо бажаєте, можна їх злегка подробити і додати в настоянку, тоді вона набуде мигдальний смак.
Ягоди висипте в банку, залийте горілкою і поставте на 2 тижні в темне місце, закривши кришкою.
Процідіть настоянку, макуха відіжміть, всипте цукор, перемішайте. Закрийте кришкою і наполягайте ще 7 днів у темному прохолодному місці. Потім зберігайте на холоді. Смакуйте, не зловживаючи!
Ледачий «Чорний ліс»
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Гарний листковий торт з вишневою настоянкою
М’який і легкий торт з шоколадного бісквіта, збитих вершків і вишні. Додамо В тісто кірш (вишневу горілку) або настойку.
Інгредієнти для бісквіта:

  • 90 г борошна;
  • 4 яйця;
  • 120 г цукру;
  • 20 г крохмалю;
  • 15 г какао-порошку;
  • 30 г вершкового масла.

Інгредієнти для начинки:

  • 500 г вишні (свіжої або замороженої);
  • 200 мл води;
  • 200 г цукру;
  • 70 мл вишневої настоянки;
  • 1/2 ч. л. кориці
  • 500 мл вершків;
  • 50 р гіркого шоколаду;
  • 2 ст. л. цукрової пудри;
  • щіпка ванілі.

Готуємо бісквіт. Жовтки відокремте від білків з різних мисках. Всипте в кожну по половині цукру (60 г) і збийте окремо до густої піни. Потім акуратно з’єднати обидві маси, змішайте лопаткою. Помішуючи, введіть просіяне борошно, крохмаль і какао. В кінці додайте розтоплене і охолодженої вершкове масло, перемішайте.
Змастіть рослинним маслом круглу форму для випічки (діаметром 18-20 см). Вилийте тісто і запікайте 25-30 хвилин при температурі 190 градусів до сухої сірники.
Вишню без кісточок посипте корицею, залийте звареним з цукру і води сиропом з настойкою (просто розчиніть цукор у воді, зваривши протягом декількох хвилин, влийте настойку), залиште на 40 хвилин-годину.
Остиглий бісквіт розріжте на 4 коржі. Вишню процідіть. Просочіть Сиропом кожен корж.
Охолоджені вершки збийте в густу піну з цукровою пудрою. Шоколад натріть на тертці.
Збираємо торт. Просочені коржі прослоите ягодами з вершками. Верх прикрасити вершками, тертим шоколадом і вишеньками. Перед подачею торт охолодіть. Приємного!
Сорбет з смаженої вишні з наливкою
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Кращий десерт у спеку – сорбет
Хіт сезону! Густий, жирний, яскравий сорбет з вишні – ідеальний літній десерт.
Інгредієнти:

  • 2 склянки вишні без кісточок;
  • стакан цукру;
  • 40 мл вишневої наливки;
  • 2 ст. л. жирних вершків.

На сухій гарячій сковороді обсмажте вишню з цукром. Цукор повинен розчинитися, а ягоди просочитися сиропом. Влийте наливку, готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин. Охолодіть масу, потім подрібніть блендером. Додайте вершки і ще раз пробийте до однорідності. Перекладіть в миску, оберніть харчовою плівкою і приберіть в морозилку на 4 години. Готово!
Густий вишневий джем
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Вишневий джем на зиму
Варення з вишні (та інших ягід) можна варити цим простим способом: у три етапи за 15 хвилин.
Знадобиться:

  • 1 кг вишні;
  • 700 г цукру;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 2 ст. л. вишневої настоянки (за бажанням).

Помийте вишню, видалите гілочки і кісточки. Складіть в каструлю. Засипте очищену вишню цукром. Залиште на пару годин. Потім додайте лимонний сік і настоянку, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному кипінні 15 хвилин. Остудіть і повторіть ще два рази. Гарячий джем розкладіть по стерилізованим банкам і закатайте.
Коктейльна вишня
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Вишня на гілочках для коктейлів
Приготуйте вишню для десертів, коктейлів будинку – це просто і ніякої хімії!
Інгредієнти:

  • 400 г вишні;
  • 200 г цукру;
  • 3/4 склянки води;
  • 150 мл коньяку;
  • 3-4 бутона гвоздики.

Промийте вишню. У каструлю налийте воду (можна вишневий сік), всипте цукор, додайте гвоздику і варіть. помішуючи, 3 хвилини після закипання. Додайте вишню і коньяк, перемішайте. Потім перекладіть разом з сиропом в стерилізовані банки. Через 2-3 тижні в холодильнику вишню можна використовувати. Зберігайте на холоді.
Настоянка з вишні
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Настоянка з вишні буде готова через 21 день
Цей рецепт вишневої настоянки – класичний. А кількість інгредієнтів запам’ятати дуже просто, всього береться порівну. Вишні з настоянки обсушіть, заморозьте і використовуйте при приготуванні десертів.
Знадобиться: вода, горілка, вишня і цукор – по 4 л.
Вишню промити, засипте в банку, засипте цукром. Додайте горілку і воду. Закрийте капроновою кришкою. Кожен день помішуйте, дістаючи до дна. Зберігайте 21 день в темному місці. Потім пробуйте!
Шоколадні мафіни з вишнею
Пьяная вишня: десерты для взрослых с ягодой-королевой выпечка,десерты,кулинария,напитки,рецепты
Солодкі мафіни з вишневою кислинкою
Вишня і шоколад – ідеальне поєднання! Мафіни ви приготуєте за 45 хвилин!
Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 100 г цукру;
  • щіпка солі;
  • 80 мл рослинного масла;
  • 250 г борошна;
  • 3 ст. л. какао-порошку;
  • щіпка соди, погашеної лимонним соком;
  • 200 г вишні (можна з настоянки).

У мисці збийте міксером яйця з сіллю і цукром. Влийте олію і ще раз збийте до піни. Введіть склянку просіяного борошна, какао, погашену соду. Перемішайте до однорідності. Потім додайте решту борошно, щоб вийшло тісто консистенції сметани.
У формочки для мафінів (з манжетами або змащені маслом) налийте тесту до половини. У кожну форму з тестом занурте по 4 вишеньки. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Охолодіть і посипте цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом. Приємного!