Рецепт свинини з прянощами

0
74

«Так Просто!» пропонує приготувати свинячу грудинку в червоному соусі — улюблене блюдо першого лідера КНР Мао Цзедуна. Уродженець провінції Хунань, Мао віддавав гостру місцеву кухню і вважав, що вживання перцю продовжує життя.

Йому приписують слова: «Хто не їсть червоний перець — той не революціонер». Тому «червона свинина Мао», як ти вже здогадався, — страва дуже пряне.
Рецепт свинины с пряностями Без рубрики,Вино,Закуски,Мясо,Свинина,Соя
Спосіб його приготування полягає в повільному гасінні свинячої грудинки з імбиром, корицею, гострим червоним перцем, часником, рисовим вином, карамелизованным цукром і соєвим соусом, що в результаті надає м’ясу яскравий червоно-коричневий колір і незвичайну м’якість.
Свинина по-китайськи
Інгредієнти

  • 500 г свинячої грудинки зі шкіркою
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 20 г імбиру
  • 1 зірочка бадьяна
  • 1 паличка кориці
  • 2 сухих перчика чилі
  • 1 ст. л. рисового вина (можна замінити Хересом)
  • 2 лаврових аркуша
  • 2 ст. л. коричневого цукру
  • сіль за смаком
  • зелена цибуля за смаком

Приготування

  • Поріж м’ясо на шматки по 2-2,5 сантиметра.
    Рецепт свинины с пряностями Без рубрики,Вино,Закуски,Мясо,Свинина,Соя
  • Поклади м’ясо в холодну воду, доведи до кипіння і вари 7-8 хвилин.
  • В вок або товстостінну сковороду наливаємо олію і насип коричневий цукор.
  • Нагрівай цукор, поки він не почне карамелізуватися.
  • Додай шматочки свинини і рисове вино. Перемішай і злегка обсмаж.
    Рецепт свинины с пряностями Без рубрики,Вино,Закуски,Мясо,Свинина,Соя
  • Надішли до м’яса нарізаний пластинками імбир, баньян, паличку кориці і воду, щоб вона покрила м’ясо.
  • Додай соєвий соус, перець чилі, сіль, лавровий лист.
  • Туші на повільному вогні 40 хвилин.
    Рецепт свинины с пряностями Без рубрики,Вино,Закуски,Мясо,Свинина,Соя
  • Під кінець переклади м’ясо в миску, збільшити вогонь і выпаривай рідина з соусу, поки він не стане густим і тягучим.
  • При подачі поливай м’ясо червоним соусом і посипай подрібненою зеленою цибулею.
    Рецепт свинины с пряностями Без рубрики,Вино,Закуски,Мясо,Свинина,Соя
  • Ось і все, свиняча грудинка в червоному соусі готова. Приємного апетиту!
  • Традиційним доповненням до «свинині Мао» вважається білий рис, зелені овочі та перепелині яйця, зварені круто і мариновані в темному соєвому соусі. Так як м’ясо виходить досить гострим, пряним, то дуже добре з ним йдуть свіжі огірки.
    Відбивні зі свинини з помідорами під сирною скоринкою підкорять тебе з першого шматочка. «Так Просто!» ділиться простим рецептом дивовижного частування, приготувати яку не складе особливої праці: відбив, запік та швидше до столу!
    Цей рецепт стане в нагоді всім тим, хто вже зрозумів, що готувати курку вічно по одному і тому ж рецепту — страшний злочин. Сьогодні ми звернемося до китайської кухні і дізнаємося, як готують курку в цій незвичайній країні.
    Сьогодні ми приготуємо ніжне й ароматне блюдо, в якому гармонійно поєднуються… м’ясо і сливи. Але не поспішай недовірливо супити брови, адже спробувавши таке одного разу, ти напевно запишеш секрет приготування в особисту кулінарну книгу.