Цей сицилійський рецепт смажених баклажанів капоната – простий, легкий і повний літніх ароматів!
Подайте смажені баклажани як здорову закуску з обсмаженою хлібом, або як смачний гарнір, або перетворіть їх в «салат» з баклажанів, подають із зеленню і горіхами! Низковуглеводний і смачний!
У цій версії баклажани готуються на грилі для додання додаткового смаку.
Щоб готувати на грилі, не обов’язково мати задній двір або жити за містом. Просто купіть гарну сковороду гриль! У мене на кухні моя помічниця, чавунна сковорода гриль Korting. Нічого не пригорає, відмінно тримає жар і просто миється!
ІНГРЕДІЄНТИ
1 баклажан середнього розміру, нарізаний невеликими кружечками;оливкова олія для гриля;1 червоний болгарський перець;2 зубчики часнику-дрібно рубаний;2 столові ложки бальзамічного оцту;3 столових ложки оливкової олії;2 столових ложки каперсів;½ чайної ложки солі;Невеликий пучок базиліка.
ГОТУЄМО
Нагрійте сковороду гриль на середньому вогні.
Наріжте баклажани кружечками невеликої товщини і пензликом змастіть оливковою олією.
Після того, як гриль нагріється укладіть на нього баклажани і обсмажте по 4-5 хвилин з кожного боку, поки не з’являться помітні сліди гриля.
Укладіть баклажани в миску і щільно накрийте фольгою, щоб вони пропарились і приготувалися до кінця.
Обсмажте червоний перець з усіх сторін на грилі середньому вогні, поки він не обвуглиться і не стане м’яким. Додайте перець до баклажанів під фольгу.
Розкрийте баклажани і дайте їм охолонути, потім наріжте кубиками на дрібні шматочки і покладіть в миску. Наріжте болгарський перець кубиками.
Додайте подрібнений часник, бальзамічний оцет, оливкова олія, каперси і сіль. Спробуйте на смак і при необхідності посоліть.
Перед подачею на стіл додайте порізані на стрічки листя базиліка.
Подавайте на обсмажені на сковороді гриль батоні або покладіть по столовій ложці смажених баклажанів на кожен шматочок брускетти, прикрасивши базиліком.
Приємного апетиту!
Готуйте вдома! Це просто і дуже бюджетно!
