Путасу — морська риба з сімейства тріскових, яка продається абсолютно вільно, а коштує дешево. Можливо, тому її багато ігнорують, вважаючи «несмачної», що не відповідає дійсності. Дуже смачна і поживна рибка містить багато білка, амінокислот, мікроелементів і вітамінів і мало жиру. Путасу не вирощують на виробництвах, не годують антибіотиками та іншими добавками для зростання, а тому це чистий екологічний продукт. Поряд зі смаковими якостями незаперечною перевагою путасу є її ціна — рибка доступна людям з вельми обмеженим достатком.
Готуємо тушку
Приготування путасу не вимагає багато часу і сил, вона не має різким запахом, у ній мало кісток.
Перш за все треба підготувати тушку.
Для цього слід:
- рибку випатрати, видалити всі нутрощі,
- відрізати голову і хвіст (можна віддати тваринам),
- відрізати спинні та черевні плавці (це зручніше робити ножицями),
- добре відмити тушку, видаливши внутрішню чорну плівку.
Тушка готова до подальшої харчової обробці.
Додаємо смаку
Тушку бажано присмачити спеціями і приправами — це тільки посилить смак і додасть пікантності. Можна купити спеціальну приправу «Для риби», а можна обмежитися якимсь окремим видом спецій — імбиром, куркумою, меленим перцем або сумішшю перців, сушеним часником.
Перед самої спекотної будь-яку рибу прийнято обвалювати в борошні або панірувальними суміші — це оберігає рибу від прилипання і покращує смак.
Пора на сковороду
Смажити рибу треба на добре розігрітій сковороді, додавши рослинного масла. На холодну сковороду рибу класти не можна — прилипне і розвалиться. Смажити на помірно середньому вогні. Для путасу досить близько 3-5 хвилин з кожного боку.
Подаємо на стіл
Будь-яка риба відмінно поєднується з картоплею, сирими овочами, зеленню. Це можуть бути свіжі або солоні огірки, помідори, редиска. Легкий, але ситний обід або вечеря готова.
