Кабачкова аджика на зиму

0
303

Цей варіант аджики допоможе «прилаштувати» зайві кабачки. А чоловіки оцінять її пікантний смак.

Інгредієнти

  • Кабачки – 0,5 кг
  • Перець солодкий болгарський – 80 г
  • Морква – 80 г
  • Часник – 1 головка
  • Помідори свіжі – 250 г
  • Перець гіркий – 1 шт.
  • Паста томатна – 2 ст. л.
  • Масло рослинне – 30 мл
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – 20-30 г
  • Оцет 9% – 20 мл

Спосіб приготування

  • Кабачки нарізати середніми шматочками (якщо кабачки не молоді, шкірку можна зняти).
  • Також нарізати очищені солодкий болгарський перець і моркву.
  • Помідори нарізати на 2-4 частини, у гіркого перцю видалити хвостик.
  • Далі кабачки, перець, моркву і помідори перекрутити на м’ясорубці. Суміш перемішати і поставити на вогонь.
  • Після закипання варити овочі 20 хвилин, постійно помішуючи. Потім додати сіль, цукор, томатну пасту, дрібно нарізаний гіркий перець, влити рослинне масло. Перемішати і варити на повільному вогні ще 10 хвилин.
  • Додати подрібнений часник, проварити 5 хвилин.
  • Далі влити оцет, кабачкову аджику перемішати, дати закипіти і відразу ж вимкнути газ.
  • Розкласти готову аджику по стерилізованим баночках і закатати.
  • Перевернути і укутати до повного охолодження.
  • Подавайте, як закуску. Приємного апетиту!

    Джерело: http://inter-stat.org.ua/