Цей варіант аджики допоможе «прилаштувати» зайві кабачки. А чоловіки оцінять її пікантний смак.
Інгредієнти
- Кабачки – 0,5 кг
- Перець солодкий болгарський – 80 г
- Морква – 80 г
- Часник – 1 головка
- Помідори свіжі – 250 г
- Перець гіркий – 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 30 мл
- Сіль – за смаком
- Цукор – 20-30 г
- Оцет 9% – 20 мл
Спосіб приготування
Кабачки нарізати середніми шматочками (якщо кабачки не молоді, шкірку можна зняти).
Також нарізати очищені солодкий болгарський перець і моркву.
Помідори нарізати на 2-4 частини, у гіркого перцю видалити хвостик.
Далі кабачки, перець, моркву і помідори перекрутити на м’ясорубці. Суміш перемішати і поставити на вогонь.
Після закипання варити овочі 20 хвилин, постійно помішуючи. Потім додати сіль, цукор, томатну пасту, дрібно нарізаний гіркий перець, влити рослинне масло. Перемішати і варити на повільному вогні ще 10 хвилин.
Додати подрібнений часник, проварити 5 хвилин.
Далі влити оцет, кабачкову аджику перемішати, дати закипіти і відразу ж вимкнути газ.
Розкласти готову аджику по стерилізованим баночках і закатати.
Перевернути і укутати до повного охолодження.
Подавайте, як закуску. Приємного апетиту!
Джерело: http://inter-stat.org.ua/