Хочу відразу сказати, що соуси, які я пропоную, не будуть нагадувати майонез по своєму смаку. Це робиться для того, що в силу яких-небудь причин немає під рукою жодного соусу або майонез не входить в список тих продуктів, які ви вживаєте.
Рецепти соусів, замінюють майонез
Варіант перший:
• 100 г сметана• 1 яєчний жовток вареного яйця• 0.5-1 ч. л. гірчиця• 0,5 ч. л. цукор (за бажанням)• сіль
Яєчний жовток розтерти і додати до нього чайну ложку гірчиці, сметану, цукор. Посолити і перемішати. Кількістю гірчиці можна регулювати гостроту соусу. Цей варіант добре підходить для тих салатів, які заправляються майонезом.
Варіант другий:
• 100 г сметана• 1 ч. л. хрін• 0,5 ч. л. цукор (за бажанням)• сіль
Перемішати сметану з сіллю і хріном, за бажанням можна додати трохи цукру. Використовується для заправки салатів що містять м’ясо або рибу.
Варіант третій:
• 50 г сир• 1 ч. л. гірчиця• 50-60 г молоко• 1 зубчик часнику
Перемішати сир з сіллю і чайної ложки гірчиці. Туди ж додати дрібно нарізаний або видавлений через часникодавку часник.
Все перемішати. Маса буде густий. Додаванням невеликої кількості молока можна регулювати густоту соусу. Добре підходить до м’ясних страв.
Варіант четвертий:
• 3-4 ст. л. рослинне масло• 1 ч. л. оцет (сік лимона)• сіль• 0,5 ч. л. цукру
Рослинна олія з оцтом не перемішується, тому вийде якась суспензія. Можна використовувати для цього віночок. Додати сіль і цукор. Цей соус оптимальний для зелених овочевих салатів.
Варіант п’ятий:
• 2-3 ст. л. рослинне масло• 1 ст. л. соєвий соус• 0,5 ч. л. мед (цукор)• 0,5 ч. л. лимонний сік (за бажанням)
Знову ж таки допоможе віночок, щоб перемішати рослинна олія і соєвий соус. Додати мед або цукор, можна трохи лимонного соку, якщо заправляєте овочевий або зелений салат.
Я бажаю вам приємного апетиту!
Деталі і нюанси приготування дивіться у відео ролику.
