Історія вживання газованої води в росії: від петра i до наших днів

0
31

Історія споживання газованих вод в росії налічує не одне століття. Газована вода встигла побути примх аристократів, народним напоєм і навіть зброєю геополітики, нашою відповіддю на колу.

звідки взагалі взявся лимонад?

Як і багато великих винаходів, газована вода була винайдена помилково. За легендою, першу газовану воду в історії зробив виночерпій короля людовика i. Коли монарх попросив вина, виночерпій переплутав барила з вином і соком. Помітив помилку і додав в сік мінеральну воду. Королю напій сподобався. Нібито так і з’явився»королівський лимонад”.

Але це легенда. За фактом же відомо, що ще в xvii столітті у франції лимонадом називали суміш лимонного соку з мінеральною водою. Дозволити собі такий напій міг далеко не кожен, тому споживання лимонаду вважалося примх аристократії. Пили лимонад і в італії. Там його наполягали ще й на різних травах.

Таким чином, всесвітня історія лимонаду почалася зі змішування лимонного соку з мінеральною водою. Тільки в 1767 році англійський вчений джозеф прістлі придумав сатуратор, за допомогою якого стало можливо насичувати просту воду бульбашками вуглекислого газу.

Перші газовані напої з’явилися вже на початку xix століття, а в 1871 році в сша був запатентований перший лимонад. З химерною назвою:»високоякісний лимонний газований імбирний ель”. Якраз цю шипучку любила пити лоліта в гучному романі набокова.

Петровські інновації

Поява лимонаду в росії пов’язано з петром i. Рецепт, а головне, моду на споживання лимонаду він привіз з європи. Дипломат петровського часу петро толстой писав, що за кордоном «більше вживають в питтях лимонадів…». Новий напій в росії полюбили відразу, а імператор повелів «на асамблеях лимонад пити». Підхопивши модне віяння, прохолодний напій стали готувати в дворянських і купецьких сім’ях, хоча він був недешевий і зберігався всього тиждень.

Лимонад в мистецтві

До початку xix століття лимонад в росії пили не тільки в асамблеях і не тільки аристократи. Правда, зазвичай це був ще не газований лимонад, скоріше, лимонна вода. Змішувати її з мінеральною водою як і раніше було дорого. Лимонад пив герман в пушкінській “піковій дамі «і арбенін в лермонтовському» маскараді«, дуня в» станційному доглядачі «подавала батькові кухоль»нею заготовленого лимонаду”. У чеховському оповіданні» бродіння умів ” аким данилич в бакалійній крамниці пив лимонад з коньяком.

Газована вода

У росії історія лимонаду отримала свій унікальний розвиток. У 1887 році тифліський аптекар митрофан лагідзе придумав змішувати газовану воду вже не з лимонним соком, а з екстрактом кавказького естрагону, більше відомим як тархун. На дореволюційних міжнародних виставках шипучий і ароматний напій лагідзе неодноразово отримував золоті медалі. Митрофан лагідзе був постачальником імператорського двору та іранського шаха.

Користувалися популярністю «води лагідзе» і за радянських часів. З тбіліського заводу двічі на тиждень, по понеділках і середах, до москви спецрейсами відправлялися партії лимонаду для перших осіб держави. Відомо, що хрущов любив грушевий і апельсиновий напої, брежнєв — грушевий і тархуновий, калінін — апельсиновий, анастас мікоян — грушевий і лимонний.

“води лагідзе” брали участь і в геополітиці. Тбіліські лимонади стояли на столах учасників ялтинської конференції, кілька тисяч пляшок «крем-соди» франклін рузвельт відвіз з собою в сша, а черчілль згадав ялтинський лимонад у своїх мемуарах.

Коли ж інший президент сша — гаррі трумен — надіслав в подарунок срср в 1952 році 1000 пляшок «кока-коли», то у відповідь отримав цілу партію різних лимонадів лагідзе, включаючи такі екзотичні його види, як шоколадний і вершковий.

Автомати

16 квітня 1937 року в їдальні смольного був встановлений перший апарат з газованою водою. Це можна вважати по-справжньому історичною подією. Далі-більше. Автомати стали з’являтися в москві, а потім і по всьому союзу. Просто газована вода коштувала одну копійку, газована вода з сиропом продавалася за три копійки. Стаканчики були багаторазовими, вони просто полоскалися струменем води, що було далеко від нинішніх гігієнічних стандартів.

Сифони

Ті, хто «родом з срср», пам’ятають, що раніше в кожному будинку був сифон — такий напівфантастичний агрегат зі змінними балончиками з вуглекислим газом. З сифоном потрібно було вміти поводитися, а з балончиками — зберігати техніку безпеки: при неправильній установці сифон починав лякаюче шипіти. Балончики для сифонів також використовувалися для зарядки пневматичної зброї, але це до теми статті не відноситься.

Лимонади сьогодні

Сьогодні лимонади вже, що називається, не ті. Про шкоду надмірного споживання газованих напоїв не говорив тільки ледачий, а якщо цей напій ще виготовлений з додаванням барвників, стабілізаторів і містить кінську дозу цукру, тоді і зовсім небезпечний лимонад виходить. Натуральний же лимонад можна знайти рідко, та й зберігається він всього тиждень.

Ну а наостанок одна кумедна історія від того, як хрущов не порозумівся з автоматом з продажу газованої води. Справа була так. Під час поїздки по сполучених штатах радянського лідера познайомили з новим дивом техніки — автоматом газованої води. Агрегат був непростий: продаючи газовану воду клієнтам, чоловікам він наливав апельсиновий сироп, а жінкам — вишневий. Розгадка такої кмітливості таїлася в примітивному фотоелементі, яким був обладнаний автомат. Жінка в спідниці світло загороджувала більше, ніж чоловік в брюках. Під час випробувань невдалий микита сергійович раз по раз отримував в руки склянку з вишневою газованою водою. З’ясувалося, що фотоелемент реагував на широкі штани, які так любив носити хрущов.