Рецепт салату з кабачків на зиму

Не варто проходити повз скромно лежать в овочевому ряду кабачків. Це один з тих продуктів, які гармонійно поєднуються і з тушкується картоплею, і з макаронами, і з кашами. Кабачки, особливо молоді, смачні навіть сирими. Якщо за браком огірків покришити їх в салат, ніхто і не помітить, що це кабачки.

Що приготувати з кабачків швидко і смачно
З кабачків можна приготувати безліч легких закусок і салатів, запіканок і навіть котлет. У розпал літнього сезону ми обов’язково намагаємося законсервувати пару баночок маринованих кабачків, огірків, помідорів. Так добре відкрити баночку іншу і з’їсти пюре з маринованими овочами. Сьогодні ми розповімо, як приготувати салат з кабачків на зиму, який можна їсти відразу після приготування.

Інгредієнти

• 2 кг кабачків
• 1 болгарський перець
• 1 яблуко
• 1 цибуля
• 2 перцю чилі
• 1 морква
• 1 головка часнику
• 70 г томатної пасти
• 150 г цукру
• 200 мл рослинного масла
• 50 г солі
• 100 г оцту

Приготування

Помий кабачки і подрібни кубиком або як тобі більше подобається. Кабачки краще всього брати молоді, сорт значення не має.

Цибулю, моркву, часник, яблуко і перець подрібнюємо на м’ясорубці або в блендері.

Виклади кабачки до подрібненим овочів і варіть на середньому вогні годину-півтора.

Розклади мариновані кабачки швидкого приготування по стерилізованим банкам і закатай на зиму. Можна залишити пару баночок в холодильнику, від такої смакоти ніхто не зможе відмовитися.

Смак пікантний, а підливі немає рівних. За цим рецептом можна робити і кабачки і баклажани і болгарський перець. Тільки для баклажанів замість томатної пасти потрібно брати 1 л томатного соку.
Якщо ти любиш готувати овочеві закуски, ми розповімо, як приготувати кабачки швидко і смачно в духовці, запечені ніжні кабачки з хрустким сирною скоринкою не можуть не сподобатися. А для тих, хто втомився від солодкавих солодких тортів, у нас є чудовий рецепт тортика з кабачків.
Поділися рецептом маринованих кабачків з друзями в соцмережах.